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2019-06-25 06:14

 

今回は、夏に開催された全国大会の準備と夏期講習会について紹介します。

 

7月31日から8月1日まで、福井県で行われた全国栄養教諭・

学校栄養職員研究大会の栄養管理分科会の発表について、

5月30日に行われた研究部会において話し合いました。

発表テーマは「児童生徒の実態に即した給食食事摂取

基準の導入」です。分科会に来られた方にとってわかりやすい

発表となるよう、次の3つについて研究協議をしました。

★具体的に説明したい内容

★スライドで提示したい内容

★疑問点

また、特別支援ブロックからは、「よくかんで食べよう」という

テーマの指導案や指導の際に使用した紙芝居、「朝ごはんを

食べよう」というテーマの媒体等を展示しました。

 

夏期講習会は、特別支援学校の栄養教諭・学校栄養職員・調理員が今後の学校給食業務に生かせる専門

的知識の習得のため、夏休み中に開催しています。

今年度は、8月21日に盲学校で実施されました。新しく任用された調理員が多いことから、特に学校給食の

衛生管理の向上がメインの講習会となりました。

講習会では、日ごろの疑問点を各校の調理員同士で情報交換をする時間があります。

他校の様子を知ることで自校の問題点に気づき、改善策を得る場にもなっています。

 

 

 

 

 

福井県スポーツ保健課・五十嵐先生による衛生管理の講義で

は、安全な給食を子どもたちに提供するにあたり、一番大切な

衛生管理について分かりやすく説明していただきました。

続いて、昨年度衛生管理研究会実施校の奥越特別支援学校

からは、衛生管理面の指摘事項の改善報告や、異物混入時

の際の対応の手順等の報告がありました。

 

今回のテーマは「ヒヤリハット事例に基づいた対応策の検討」

です。各校のアンケートをまとめた資料を使って、4つのグループ

に分かれて話し合いました。他校の事例説明を聞き、自分なら

どう対応するかなど積極的に意見交換を行いました。

他校のことを知ることで、いろいろと考えることができモチベーシ

ョンの向上につながりました。

 

 


お待ちかねのセルフマッサージの講義です。盲学校の岡島

先生をお招きし、日ごろの疲れを癒すマッサージを教えてい

ただきました。

頭痛、首・肩のこり、腰痛、便秘、体の冷えに効くツボを学

びました。セルフマッサージで、よりおいしい給食づくりに

励みます!