地場産食材を活用したおいしいふくいの学校給食をめざして、栄養教諭が直接プロの調理師や、郷 土料理・

伝承料理に詳しい食育ボランティア等（「学校給食アドバイザー」という）から指導を受け、郷土色豊かな給食

の開発を行うことを目的とする。

１　献立の開発

県内を５ブロック（福井、坂井、奥越吉田、丹南、嶺南）に分け、アドバイザーの指導のもと栄養教諭が中心と

なって和食と洋食等をそれぞれ１献立ずつ開発する。

２　献立の普及

開発した献立は、県内小中学校及び特別支援学校で実施するとともに、インターネット 等において全国に

紹介し、情報の提供とその普及を図る。

「ふくいのさかな」で

しあわせ主菜メニュー開発

おいしく楽しい給食となる、主菜のメニューの食材を、今年度は

「ふくいのさかな」として、副菜にあった季節感あるメニューの開発

をする。

「地場産野菜」で

元気副菜メニュー開発

副菜（汁物含む）に、地場産野菜を使った「身土不二」の精神を

盛り込んだ、福井ならではのメニューを開発する。

思いでのおいしい

「口福（こうふく）デザート」開発

子ども達の思い出に残る、おいしいふくいのデザート＝「口福デザート」

を、開発する。

・「しあわせ元気給食」を、シェフといっしょに食べる交流給食を

実施する。

・毎月１９日を「しあわせ元気給食」の日とし、給食に提供する。

・シェフと栄養教諭等が、「しあわせ元気給食」を通した、楽しい

授業を実施する。

・「学校給食レストラン（試食会）で実施したり、給食だより等でレシピを紹介したりして、家庭・地域に発信する。